小野光一「金精軒」@白州台ヶ原宿の和菓子「大吟醸粕てら」「信玄餅」「武田二十四將碁石金まんじゅう」

老舗「金精軒」のフラッグシップ!これが本物の和製スイーツ!

大吟醸粕てら / 信玄餅 詰め合わせ

 ¥2,030 2007.6.1価格改定/消費税込み・送料別途)

品番:KO-DASH

ただいま大吟醸粕てらは製造元品切れのため、販売を一時停止させていただきます。

大吟醸酒粕使用の「大吟醸粕てら」

大吟醸粕てら

■賞味期限:発送日から21日間
金精軒の向かいに位置する清酒「七賢」では、毎年大寒を挟んで伝統技法による酒の仕込みを行っています。
その中でも限定醸造の大吟醸酒をドリップ方式により搾った後に残る、生のどぶろく状態の酒粕を使用して焼き上げたのが、金精軒小野社長の自信作「大吟醸粕てら」。
その名の通り、大吟醸酒を使用した「粕てら」というなんとも贅沢な、オリジナリティ溢れる絶品の和菓子なのです。


大吟醸カステラ

ふんわり、しっとりとしたきめ細かな生地、大吟醸酒の芳醇な旨味と香り、ムースのようにとろけるような舌触りが特徴で、カステラの常識を打ち破る、「粕てら」という和菓子なのです。
冷蔵庫で冷やすと、よりいっそうおいしくお召し上がりいただけます。


信玄餅と呼べるのは金精軒の「信玄餅」だけ

信玄餅

■第18回全国菓子博覧会有功金賞
■第19回全国菓子博覧会審査総長賞
■賞味期限:発送日から10日間。
今は去る戦国の世、日本全国にその名を轟かせた甲斐の名君、武田信玄公は、優れた武将であったと同時に日常の生活の中でもその秀逸ぶりを発揮した類稀な人物でもありました。
それは今の世までも甲斐の風趣風俗に脈々と生きている智恵の 数々をみても分かります。
信玄餅も公が出陣の際、非常食糧として欠かせなかった切り餅にちなんで調味したものです。


・煎りたてを自家製粉した、香り高いきな粉

信玄餅につきもののきな粉の原料となる大豆は、工場の構える白州町の隣村、武川村で穫れたものを使用しています。この大豆を焙煎、製粉した後、すぐに小袋に封じます。小袋に封じ、空気に触れさせないようにすることによって、香り高い、焙煎したての風味を味わうことができます。


・求肥加工を行わず、餅であることにこだわる

信玄餅は求肥加工を行っていません。つまり、餅米からついた餅、そのものなのです。さらに、防腐剤、合成保存料を使用していないので、日が経つとともに固くなり、風味が落ちます。ただし、柔らかいうちに食べれば、本当に風味豊かな国産餅の旨味と食感を堪能することができます。


「大吟醸粕てら」と「信玄餅」セットご贈答品に!

大吟醸カステラと信玄餅詰め合わせセット

発売当初から変わらぬ美味しさで、今も金精軒の看板商品として愛され続けている信玄餅。そして、銘酒七賢とのコラボレーションで誕生した金精軒の大自信作、大吟醸粕てら。金精軒のお菓子の中でも特にお勧めの品の、ご贈答品としても最適なセットになっています。





信玄、風林火山ロマンの伝道師「小野光一」渾身の新製品!

碁石金まんじゅう

 ¥900 (消費税込み・送料別途)

品番:KO-GOIS

【入り数】
武田24將にちなみ1箱24ヶ入り

数量
 

武田二十四將「碁石金まんじゅう」

碁石金饅頭

碁石金まんじゅうが、先月発売された。武田信玄が家臣に褒美として与えた「碁石金」と呼ばれるものを、和菓子で再現したものである。
栗入りの白あんを皮で包んだだけのシンプルなおまんじゅうで、金箔がまぶされている。
一見するとどこにでもありそうな、ありふれたまんじゅうに見えるが、そこはやはり金精軒、最高の材料と、惜しみない手間をかけられて作られただけあって、どんな高級和菓子にも引け劣らない、深い味わいを楽しむことができる。


碁石金まんじゅうの中身は、白あんと栗。実はこのあんは、地元白州の天然水で作ったあんで、このあんのおいしさは絶品。まさに澄んだ味というのがぴったりくる。ふっくらとしていて、甘いのに甘ったるくない。余計なものは一切使用していないというのが、一口でわかる。さらに、細かく刻んで入っているつぶつぶの栗との相性もいい。栗の風味、食感を全く邪魔しないので、ほくほくとした栗の、秋の味覚を存分に堪能できる。


碁石金饅頭
碁石金饅頭一箱24個入り

信玄のご褒美、碁石金を復刻、武田信玄は戦で功績のあった家臣に「碁石金」と呼ばれる甲州金を褒美として与えていました。この碁石金に見立てたのが碁石金まんじゅうです。栗あんを薄皮で包んだ一口サイズのお菓子で、金箔がまぶされています。武田二十四将にちなんで一箱24個入りです。


小野光一「金精軒」@白州の和菓子

生産者
小野 光一

信玄「風林火山」ロマンの伝道師!

小野光一さんは、金精軒製菓株式会社代表取締役社長です。そして郷土山梨と山梨の英雄、武田信玄をこよなく愛するロマンティスト。和菓子作りを通じて、山梨の風土、歴史、文化を伝承する、風林火山ロマンの伝道師。
金精軒というと、地元山梨でもそんなに知名度が高くありません。それは宣伝につかう費用を極力抑えているからです。というのも小野さんの、「本当にお客様に美味しいと言っていただける製品を作りたい。」という思いから。
宣伝費を抑え、その分最高級の国産の原料を使って品質にとことんこだわる理念があるからこそ、本当に美味しい甲州銘菓の伝統を伝えることができるのです。


「金精軒」は創業明治三十五年、甲州街道台ヶ原宿の顔である。

江戸時代に甲州街道宿場町として栄えた白州台ヶ原は、日本名水百選の尾白川を有する日本百名山の甲斐駒ケ岳の麓にあり、日本の街道百選にも選ばれています。
今でもなお江戸時代の旧宿場町の面影を残す風情ある町です。


明治三十五年創業
甲州銘菓の老舗「金精軒」
金精軒本店

そんな甲州街道台ヶ原宿の顔とも言える甲州銘菓の老舗「金精軒」で作られる和菓子は、防腐剤・保存料を一切使わず、水はもちろん地元自慢の名水、甲斐駒ケ岳伏流水。原料はできる限り地元の極上品を使用するという甲州街道一のこだわりの逸品。
カルブラでは、数ある金精軒製秀逸和菓子の中から、小野光一社長の自信作「大吟醸粕てら(カステラ)」、山梨のナンバーワン手みやげ「信玄餅」、そして武田信玄「風林火山ロマン」を追い求める小野社長ならではの渾身の新作「武田二十四將、碁石金まんじゅう」の3アイテムを取り扱います。


お向かいには甲斐の地酒「七賢」の
山梨銘醸株式会社
甲斐の地酒「七賢」の山梨銘醸株式会社

金精軒本店の向かいには、三百年の伝統を誇る銘酒七賢が店を構えます。七賢では地元の米、水、酵母を使用し、三百年にわたって積み上げられた技術をもってして、酒造が行われています。この七賢の大吟醸酒の酒粕を使って、金精軒の大吟醸粕てらが作られます。


純米大吟醸「甲斐の地酒金冠」

■写真は純米大吟醸「甲斐の地酒金冠」純米酒ならではのさっぱりとした味わいで、辛口。言うまでもなく旨い。
公式サイトで限定販売の彩雫(いろしずく)、UTSUROHI(うつろひ)は、洋酒のようなスタイリッシュなボトル、ラベルデザインと、フルーティで飲みやすい味わいが、20〜30代の女性に人気。


「武田二十四將」と「碁石金」
「武田二十四將」と「碁石金」

武田信玄に仕えていた家臣の中でも、特に武田家に大きな貢献をした家臣を、武田二十四将と呼ぶことがあります。彼らを筆頭にそれ以外の家臣も、戦で手柄を立てた場合など、信玄からボーナスとして碁石金を与えられたそうです。碁石金とは碁石の形に似た金の粒で、日本初の制度化された貨幣、甲州金の初期のものと言われています。甲州金は甲斐の経済の発展を促しただけでなく、江戸時代の貨幣制度のルーツになったとも言われています。


金精軒、和菓子店総合ランキング第6位!
「美食の王様スイーツ/絶対おいしい169店/厳選の380種」
来栖けい著「美食の王様スイーツ」

来栖けい著「美食の王様スイーツ絶対おいしい169店、厳選の380種」で、金精軒が和菓子店総合6位に、金精軒の「大吟醸粕てら」が和菓子総合9位に選ばれています。


金精軒本店2階は
落ち着いた雰囲気の「ギャラリー」
金精軒本店2階ギャラリー

金精軒2階は広さ50畳のゆったりとしたギャラリーになっていて、これまで絵画や手作り凧、カヌー等、様々な分野の個展が開かれています。黒い柱に白い壁、そして畳という美しい日本家屋の趣をそのままに、椅子やテーブル、照明等の洋風のインテリアが自然に溶け込んだ、くつろぎの空間になっています。




【小野光一「金精軒」@白州の和菓子】をご注文の場合の
お支払方法等について

「郵便振替」「銀行振込」の2つからお選びください。

料金先払い

郵便振替、銀行振込のいずれも料金先払い(入金確認後の発送)となります。

大変恐縮ですが、振込(振替)手数料はお客様ご負担でお願い申し上げます。

■郵便振替先(先払い)

口座名義:(有)タンデムワープ社
記号:10160
番号:50793601

■銀行振込先(先払い)

クレイン農業協同組合 猿橋(サルハシ)支店
普通 0002578
口座名義:カルブラ事務局

●お客様お支払い時期、及び商品お引き渡し時期

郵便振替、銀行振込のいずれの場合も、
「お買い物カゴ」よりご注文いただいたお客様には、まず自動送信による「ご注文確認メール」が届きます。その後10時間以内に送料を加えた「ご請求書メール」を送信いたします。
ご請求金額をご確認の上、「ご請求書メール」送信から1週間以内にお振込ください。
ご入金確認後、5営業日以内に発送いたします。

※期日内にお振込がない場合は、ご注文を無効とさせていただきます。

送料について

各生産者から直送となるため、各生産者(発送地)ごとに送料がかかります。
送料は、下の【発送先別送料一覧表】の通りですが、2種類以上の商品をご注文の場合、それぞれ異なる生産者(発送地)からの直送となるため、各商品ごとに送料が発生します。
例えば「碁石金まんじゅう」と「パン」をお買上の場合、関東地域へのお届けですと、1,200円の送料となります。

1日に、20,000円以上お買上の場合、送料無料!
システムの都合上1回のお買い物で指定できるお届け先は1ヶ所です。そのため、複数のお届け先を指定する場合は、複数のご注文が必要になります。
同じお客様からの複数のご注文をしっかり計算し、1日に20,000円以上お買上のお客様には送料無料でご奉仕いたします。

■「お買い物カゴ」上では送料が自動計算されず "別途" と表示されます。
お手数ですが「お買い物カゴ」にも下表を載せてございますのでご参照下さい。

■【小野光一「金精軒」@白州の和菓子】は、クロネコヤマト宅急便でお届けいたします。